L'AOC Chablis rassemble les vignobles des communes de Chablis et Yonne. Son sol est constitué de Marnes, d'argile et de calcaire qui permet au Chardonnay, son cépage de prédominance, de se développer dans les meilleures conditions. Les arômes comportent souvent des notes de beurre et de brioche. Ils ont également une aptitude à la garde.REF: B802