Le minervois est un terroir très sec du Languedoc Roussillon entre l'Aude et l'Hérault. Les vins blanc de Minervois sont assez complexes car ils peuvent être l'assemblage de beaucoup de cépages : Grenache Blanc, Bourboulenc, Vermentio, Roussanne, Marsanne ou Maccabeu.REF: B161