Mille deux-cent trente sept avions Bombardiers d’eau modèle Canadair CL-215, c’est la quantité de vin produite par le vignoble de Saint-Estèphe. (Ou environ neuf millions de bouteilles pour ceux qui n’aiment pas compter en Canadair).
Cette AOC se situe juste au-dessus de l’AOC Pauillac au nord de Bordeaux. Les sols y sont très argileux et permettent donc aux vignes d’être moins stressées les années de sécheresse.
Les vignes ne sont également pas stressées par les boites de nuit et les autoroutes puisque la commune héberge moins de 2000 habitants. (Soit 4500 bouteilles par habitant)
Le Vin de Saint-Estèphe possède une structure tannique importante apportée par le Cabernet Sauvignon, comme souvent dans le Bordelais, mais également une acidité importante qui leur permet d’avoir une grande capacité de garde.
Nous pouvons également rencontrer d’autres cépages dans les vins de Saint-Estèphe tel que le Cabernet Franc, Le Carnemère, le Malbec, le Merlot et le Petit Verdot.
Les plus belles années dans les vins de Saint-Estèphe sont 2010, 2009, 2005, 2003, 2000, 1996, 1995, 1990, et 1986.
Les arômes sont assez variés mais l’on retrouve régulièrement du cassis, des fruits rouges et du pain grillé.
Habituellement, le vin de Saint-Estèphe se marie bien avec certains fromages comme le Gouda, le Edam mais aussi les viandes rouges et les gibiers.
Il n’y a que 5 Grands Crus classé en 1855 sur l’AOC Saint-Estèphe et il n’y a malheureusement pas de 1er Grands Crus. Cependant cette appellation bénéficie d’un nombre important de Crus Bourgeois très recherchés de part leur qualité et leur constance ces dernières années.
Nous pouvons citer : Le Château Haut-Marbuzet, Château les Ormes de Pez, Château Phélan Ségur.
Voilà le classement des Grands Crus de Saint-Estèphe :
Premier Grand Cru :
Aucun !
Deuxièmes Grands Crus :
Château Cos d’Estournel
Château Montrose
Troisième Grand Cru :
Château Calon-Ségur
Quatrième Grand Cru :
Château Lafon-Rochet
Cinquième Grand Cru :
Château Cos Labory
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