Dans le Sud-Ouest, entre Albi et Toulouse, il existe un terroir au sol pauvre mais profond permettant un bon enracinement sur lequel pousse un vignoble dont on retrouve des traces bien avant l'empire romain. La tradition a maintenu les nobles cépages tels que Syrah, Duras, Gamay, qui s'associent à merveille pour donner ce Gaillac.REF: B15