S’étendant sur près de 4050 hectares de vignes, le Cahors fait partie des appellations les plus anciennes. Les vins de Cahors sont issus d’un assemblage d’Auxerrois, que l’on appelle aussi Cot ou Malbec à (70%), de Merlot (20%) et de Tannat. Ce sont des vins puissants et robustes possédant une bonne aptitude au vieillissement. On y retrouve fréquemment des notes de fruits rouges (cerise, framboise, groseille, cassis, etc.) en bouche. Le Cahors accompagnera très bien les gibiers et les viandes grillées.REF: B1061