86/100 Parker - Le Château Pavie est désormais classé Premier Grand Cru Classé A, au même titre que Cheval Blanc, Ausone et Angélus. Depuis plusieurs Années Robert Parker cite le château Pavie comme: "l'un des meilleurs vin du monde". Situé à 2km au sud est de Saint-Emilion, les sols sont un mélange de sable, d'argile et de calcaire. Le Merlot est le cépage dominant, il est également parfois associé au Cabernet-Franc et au Cabernet Sauvignon. Des tannins expressifs mais sans être trop présents mais avec de l'amplitude peuvent aussi conduire ce vin à être un peu charnu et charpenté. La richesse aromatique tourne régulièrement autour du fruit rouge mais on peut également se confronter à du "sous-bois", un peu de menthe ou du réglisse.REF: B464