L’appellation Chassagne-Montrachet est principalement représentée par 2 cépages : Le Chardonnay pour les vins blancs et le Pinot Noir pour les vins rouges.
Les vins rouges ont une bonne aptitude à la garde et ont des arômes de fruits tels que la groseille, la framboise, la cerise ou la fraise. Ce sont souvent des vins très tanniques qui s’affinent en vieillissant.
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