Niveau Légèrement Bas - La petite commune de Saint-Emilion (3 300 habitants) abrite l'un des plus anciens vignoble Français (classé au patrimoine Mondial), avec une origine située au XIIIème siècle. Beaucoup de Grands Crus classés sont issus de ce terroir, qui bénéficie d'un sol calcaire et argileux propice au Merlot et au Cabernet Sauvignon.